Denominación de
Origen: A.O.C. Champagne (Reims, Francia).
Variedades: Pinot
Noir (50% - 55%) - Meunier (15% - 20%) - Chardonnay (28% - 33%).
Tipo: Champagne Brut (Sin añada).
Crianza: Pasa un
mínimo 36 meses en rimas.
Graduación: 12,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color amarillo dorado con reflejos vivos y brillantes. La
burbuja es de un tamaño muy fino, persistente, y asciende de manera constante
creando un rosario bien definido y una corona cremosa.
Nariz: De intensidad
notable y muy placentera. Al principio ofrece una explosión frutal de manzana
verde, pera, melocotón y notas cítricas de limón. Al abrirse, muestra su faceta
más compleja y madura: recuerdos nítidos de frutos secos (almendras), notas
sutiles de vainilla y un profundo carácter de pastelería, brioche tostado y
masa de bizcocho.
Boca: Entrada franca,
dinámica y con una acidez crujiente que aporta muchísima frescura. En el centro
de la boca despliega toda su potencia y estructura vinosa; es un champagne con
peso, sedoso y con textura. El equilibrio entre la frutosidad inicial y los dejes
tostados de la crianza es impecable. Final largo, persistente, con una ligera
nota ahumada y un fondo salino muy limpio.
Maridaje: Gracias a su marcada frutosidad y su rotunda estructura
de Pinot Noir, es un espumoso idóneo tanto para el aperitivo como para
acompañar una comida completa. Armoniza de forma óptima con mariscos, pescados
grasos (tartar de salmón, tataki de atún), cocina japonesa (sushi), pastas con
salsas marineras, aves asadas ligeras y quesos de pasta dura como el Parmigiano
Reggiano o Comté.
Temperatura de servicio: Servir entre 8ºC y 10ºC.
DESCRIPCION:
Variedades y Ensamblaje (El
Sello Clicquot)
Para elaborar esta etiqueta, la
bodega ensambla uvas procedentes de entre 50 y 60 crus diferentes. El
pilar fundamental de su estilo es la potencia de las variedades tintas,
equilibrada con una cantidad muy generosa de vinos de reserva.
Pinot Noir: 50% - 55%
(Aporta la estructura vinosa, la fuerza, el cuerpo y la columna vertebral
típica de la firma). Chardonnay: 28% - 33% (Aporta el toque
imprescindible de elegancia, finura y frescura cítrica). Meunier: 15% -
20% (Aporta redondez, frutosidad y un paso de boca carnoso).
Vinos de Reserva: Entre el
30% y el 45% del ensamblaje global. Utilizan una biblioteca de cerca de
400 vinos de reserva (algunos de hasta 9 o más años de edad), conservados
individualmente por añadas y parcelas para asegurar la consistencia del sabor
año tras año.
Dosaje: 9 g/l
(Clasificación: Brut).
Crianza: Un mínimo de 36
meses sobre lías en rimas, un tiempo que supera holgadamente el mínimo exigido
por la ley y que esculpe su complejidad de panadería.
Bodegas: Maison Veuve Clicquot.
