Denominación de
Origen: A.O.C. Champagne (Épernay, Francia).
Variedades: Pinot
Noir (40% - 50%) - Meunier (30% - 40%) - Chardonnay (10% - 20%).
Tipo: Champagne Rosado Brut (Sin añada).
Crianza: Pasa un
mínimo 21 meses en rimas.
Graduación: 12,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rosa reluciente y brillante con atractivos reflejos
ambarinos y cobrizos. Burbuja fina, dinámica y con buena formación de corona.
Nariz: Muestra un buqué
vivo, expresivo e intenso donde predominan las frutas rojas silvestres (fresas
alargadas, frambuesas, grosellas y cerezas). En un segundo plano aparecen
sutiles matices florales (pétalos de rosa) junto a un toque ligeramente
especiado de pimienta blanca.
Boca: Entrada expresiva y
seductora. Combina con acierto la jugosidad y firmeza de la fruta (perfil de
frutos rojos y melocotón) con una textura suave y envolvente. El final se
despliega fresco, largo, con una sutil y elegante nota mentolada y salina.
Maridaje: Su estructura superior lo hace muy versátil. Armoniza a
la perfección con carpaccios de ternera, carnes rojas ligeras a la parrilla,
pescados de roca, sopas de crustáceos, verduras mediterráneas asadas e incluso
postres basados en frutos rojos no demasiado dulces.
Temperatura de servicio: Servir frío, idealmente entre 6ºC y 8ºC.
DESCRIPCION:
Variedades y Ensamblaje
Su ensamblaje se diseña para
mantener la constancia del perfil de la casa, recurriendo a una selección de
entre un 20% y un 30% de vinos de reserva. El coupage incluye la adición
de aproximadamente un 10% de vino tinto tranquilo (elaborado específicamente a
partir de Pinot Noir) para asegurar la intensidad de su color y su estructura
frutal.
Pinot Noir: 40% - 50%
(aporta la base estructural, intensidad y vinosidad; clave en los rosados). Meunier:
30% - 40% (aporta carnosidad, redondez y jugosidad de fruta). Chardonnay:
10% - 20% (aporta el toque justo de finura, elegancia y acidez).
Dosaje: 7 g/l
(Clasificación: Brut).
Vinificación: Enología no
oxidativa en depósitos de acero inoxidable con fermentación 100% maloláctica
para redondear la acidez.
Crianza: Un mínimo de 21
meses de maduración sobre sus lías en las cavas subterráneas de la bodega,
seguidos de al menos 3 meses de reposo tras el degüelle.
Bodegas: Moët & Chandon.
