Denominación de
Origen: A.O.C. Champagne (Épernay, Francia).
Variedades: Pinot
Noir (30% - 40%) - Meunier (30% - 40%) - Chardonnay (20% - 30%).
Tipo: Champagne Brut (Sin añada).
Crianza: Pasa un
mínimo 24 meses en rimas.
Graduación: 12,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color amarillo pajizo dorado con destellos verdosos,
brillante. Burbuja fina, persistente y bien integrada que forma un rosario
constante.
Nariz: Inicialmente
destacan notas vibrantes de fruta blanca fresca (manzana verde, pera) y
cítricos. Rápidamente aparecen matices florales (flor de limero) combinados con
toques evolutivos limpios de brioche, frutos secos (almendra fresca) y cereales
rubios.
Boca: Entrada franca y
amplia. Paso sabroso que equilibra la vivacidad de la fruta con una textura
cremosa y envolvente. Final fresco, persistente y ligeramente mineral.
Maridaje: Excelente como aperitivo, pero con suficiente estructura
para acompañar pescados blancos, mariscos (ostras, bogavante), sushi, carnes
blancas ligeras y quesos de pasta blanda no muy potentes.
Temperatura de servicio: Servir frío, idealmente entre 8ºC y
10ºC.
DESCRIPCION:
Variedades y Ensamblaje: El
perfil del Impérial se construye combinando más de 100 vinos distintos (donde
un 20% a 30% son vinos de reserva seleccionados para mantener la consistencia
del estilo de la casa).
Pinot Noir: 30% - 40%
(aporta estructura, cuerpo e intensidad). Meunier: 30% - 40% (aporta
redondez, jugosidad y notas de fruta blanca). Chardonnay: 20% - 30%
(aporta elegancia, finura y acidez acentuada).
Dosaje (Azúcar): 7 g/l
(Clasificación: Brut).
Crianza: Un mínimo de 24
meses en rimas sobre sus lías, seguido de al menos 3 meses de reposo en botella
tras el degüelle.
Bodegas: Moët & Chandon.
