Denominación de
Origen: Cava
Variedades: 100% Chardonnay.
Tipo: Cava Brut Nature
Reserva.
Crianza: Cava
reserva con crianza mínima de 15 meses.
Graduación: 11.50%
Vol.
NOTA DE CATA
Vista: Color
amarillo subido
característico del Chardonnay, con una buena corona de espuma.
Nariz: En nariz es muy
complejo, desarrollando aromas secundarios densos y variados.
Boca: Su sabor es
amplio, complejo, estructurado y voluminoso con sutiles toques de notas
tostadas. Fresco y frutal.
Maridaje: Resulta ideal con
marisco cocido, aperitivos, arroces marineros, fideua, Pescado a la parrilla,
salazones, ahumados..
Temperatura de
Servicio: se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
DESCRIPCION
Vendimia de manera
manual y en cajas de tamaño reducido.
Prensado de la uva y
fermentación a temperatura controlada de 16ºC, una parte en barricas de roble
francés y otra parte en tinas de acero inoxidable.
Con una crianza
mínima de 15 meses.
Alella se
caracteriza por un suelo de textura arenosa denominado "sauló". La
densidad de plantación es de 3.700 cepas/Ha con un marco de plantación de
2,2 x 1,2 metros. La conducción de las cepas es en espaldera y en vaso las
más viejas y realizamos una poda corta.
Bodegas Parxet
(Grupo Raventós
Codorníu)
