Denominación de
Origen: Cava.
Variedad: Chardonnay
- Macabeo.
Crianza: Crianza
mínima de 18 meses.
Graduación: 11,50%
Vol.
NOTAS DE CATA
Cava de color amarillo pálido con
tonalidades verdosas, brillante, de burbuja fina y espuma persistente. En la
nariz despliega aromas intensos de pera y manzana con notas de lima y flores
blancas. En la boca resulta fresco, con una acidez muy bien integrada dejando
un postgusto floral, largo y elegante.
Maridaje: Todo tipo de pescados, marisco y arroces. Único cuando
complementa a un buen carpacho de carne bien marinado ó junto a la cocina
Nikkei.
Temperatura de
servicio: en torno a 6ºC.
DESCRIPCION:
Viñedos: Calificados como
de "Guarda Superior" ecológicos de más de 10 años y con rendimientos más bajos.
Este cava se ha elaborado con una
selección de las mejores uvas blancas de Requena, buscando una mayor
complejidad al aunar en el mismo producto racimos de zonas edafoclimáticamente
diversas. Se ha prensado suavemente. Quedándonos solo con la fracción más noble
del mosto para poder alcanzar la finura que expresa este Cava. Además, se han
realizado la primera fermentación y la segunda (en botella) a baja temperatura
(16 ºC) buscando una gama aromática frutal y floral tan característica de este
Cava Valenciano. Crianza: Mínima de 18 meses a 15 ºC constantes.
Bodegas Vicente Gandía
Elaborado para Bodegas
Ayles
(Ramón Reula Family Wines)
