Denominación de
Origen: Cava (Aragón)
Variedades: 75%
Chardonnay, 25% Macabeo.
Tipo: Cava Brut Nature
Reserva.
Crianza: Cava con
crianza mínima de 12 meses.
Graduación: 11,50%
Vol.
NOTA DE CATA
Vista: Brillante
color amarillo pálido con visos acerados; espuma fina y persistente..
Nariz: En nariz
es intenso con aromas a frutos secos y notas de crianza. Hierbas aromáticas,
mantequilla y miel.
Boca: En boca la
burbuja se integra perfectamente, destacando un perfecto equilibrio entre
dulzor y acidez. Largo y elegante.
Maridaje: Ideal con ensaladas,
asados y pescados al horno.
Temperatura de
Servicio: se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
DESCRIPCION
Edad viñedo: 30 - 40
años
Producción: 6000 -
8000 kg/ha.
Suelos: Pedregosos y
arcillosos.
Altitud 700 - 800 m.
Viticultura:
Tradicional
Elaboración:
1ª Fermentación
alcohólica: En depósitos de acero inoxidable de fermentación controlada a 16ºC.
Madurado 3 meses en barrica.
Fermentación
maloláctica: No realizada, para mantener la acidez alta.
2ª Fermentación
alcohólica: En la propia botella, a 15ºC.
Maduración en
botella: Reserva de 20 meses en rima.
Azúcar añadido: Sólo
azúcares residuales.
Bodegas Langa
CALATAYUD (Zaragoza)
