Denominación de
Origen: Cava (Aragón)
Variedades: 75%
Macabeo, 25% Chardonnay.
Tipo: Cava Brut Nature.
Crianza: Cava con
crianza mínima de 12 meses.
Graduación: 11,50%
Vol.
NOTA DE CATA
Vista: Presenta
un color amarillo pálido; espuma persistente y burbujas muy pequeñas.
Nariz: Encontramos
aromas a pan tostado, frutas tropicales, toques de almendra y coco.
Boca: Buena
acidez. Pleno en boca, de mucho cuerpo, largo y sin amargos. Sabores
coherentes. Cítricos como pomelo rosado y frutas tropicales.
Maridaje: Ideal con mariscos
y pescados grasos (lubina, salmón), carnes blancas y todo tipo de arroces.
Temperatura de
Servicio: se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
DESCRIPCION
Edad viñedo: 30 - 40
años
Producción: 6000 -
8000 kg/ha.
Suelos: Pedregosos y
arcillosos.
Altitud 700 - 800 m.
Viticultura:
Tradicional
Elaboración:
1ª Fermentación alcohólica:
En depósitos de acero inoxidable de fermentación controlada a 16ºC.
Fermentación maloláctica:
No realizada, para mantener la acidez alta.
2ª Fermentación alcohólica:
En la propia botella, a 15ºC.
Maduración en
botella: 12 meses en posición de rima.
Azúcar añadido: Sólo
azúcares residuales.
Bodegas Langa
CALATAYUD (Zaragoza)
