CAVA RAMON CANALS NUMERADA BRUT NATURE RESERVA

Denominación de Origen: Cava.

Variedades: Xarel.lo, Macabeo y Parellada.

Tipo: Cava Brut Nature Reserva.

Crianza: Cava con crianza mínima de 24 meses.

Graduación: 11,50% Vol.

NOTA DE CATA

Vista: De color amarillo pálido, con burbuja fina y de desprendimiento lento.

Nariz: En nariz es fresco, destacan los aromas a fruta blanca madura y de cítricos, con ligeras notas de crianza que le otorgan complejidad y elegancia.

Boca: Es equilibrado, sabroso, con un post gusto cremoso, seco y largo. Carbónico muy bien integrado.

Maridaje: Recomendado para acompañar aperitivo, pastas, arroces, carnes blancas, pescados, ostras y mariscos. Adecuado para gozarlo en cualquier momento.

Temperatura de Servicio: se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

DESCRIPCION

Las variedades autóctonas del Penedés son la base para la elaboración del cava de producción limitada y numerada Ramon Canals Reserva Numerada Ecológico 2019: Xarel.lo, Macabeo y Parellada y una crianza de más de 24 meses en nuestras cavas le aportan elegancia, complejidad y finura.

Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Parellada) y Penedés central (Xarel.lo y Macabeu). Viñedos en proceso de conversión ecológica.

Clima: mediterráneo templado.

Suelo: franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua.

Altitud de plantación de los viñedos: 110m (Xarel.lo), 250m (Macabeo) y 315m (Parellada).

Pluviometría: 465 l/m2 de media anual.

Elaboración del vino base:

Vendimia: vendimia manual, a principios de septiembre la Macabeo, a finales de este mismo mes la Xarel.lo y a principios de octubre la Parellada.

Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática, seleccionando solo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

Segunda Fermentación en Botella:

Vino base: Xarel.lo, Macabeo y Parellada.

Período de embotellado: segunda semana de marzo.

Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.

Período de crianza: más de 24 meses. Reserva.

MENCIONES:

  • MEDALLA DE ORO - INTERNATIONAL WINE AWARDS 2022
  • MEDALLA DE ORO - CATAVINUM WORLD WINES & SPIRITS COMPETITION 2022
  • MEDALLA DE ORO - INTERNATIONAL WINE AWARDS 2021
  • MEDALLA DE ORO - CATAVINUM WORLD WINES & SPIRITS COMPETITION 2021
  • 90 PUNTOS - JAMES SUCKLING
  • 90 PUNTOS - GILBERT & GAILLARD 2020
  • 93 PUNTOS - GUIA DEL VINO COTIDIANO MI VINO - MEJOR CAVA DE LA GUIA
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Bodegas Ramón Canals

10,50 €