Denominación de
Origen: Cava.
Variedad: Macabeo,
Pansa Blanca, Parellada.
Crianza: Crianza
mínima de 30 meses.
Graduación: 11,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
A la vista, color
muy pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente, con tendencia a
formar corona de espuma. Nariz delicada y personalizada en la que la Pansa
Blanca caracteriza su sello de Alella. En boca es amplio, con personalidad i
con volumen.
Maridaje: Cava
muy versátil, ideal en acompañamiento de comidas consistentes, platos salseados
y carnes, así como pescados y mariscos.
Temperatura de
servicio: en torno a 7ºC.
DESCRIPCION:
En el año 1920 salieron al
mercado las primeras botellas de cava Parxet, elaboradas a través del méthode
champenoise, en el mismo lugar donde ya se elaboraban vinos desde el siglo
XVIII. Parxet es hoy una bodega de referencia en la elaboración de cavas
artesanos, la más importante de la D.O. Alella (en la provincia de Barcelona),
y ha cumplido su primer siglo de vida como referente de tradición y calidad,
así como siendo pionera en la elaboración de cava con la variedad pansa blanca.
Segunda fermentación de 36 meses
en botella.
Bodegas Parxet.
(Raventos Codorniu)
