Denominación de
Origen: Cava
Variedades: Macabeo,
Parellada, Xarel·lo.
Tipo: Cava Brut Nature
Ecológico.
Crianza: Cava con
crianza de 20-30 meses.
Graduación: 11,50%
Vol.
NOTA DE CATA
Vista: Tonalidad muy pálida con reflejos verdes, burbuja muy fina y
persistente con tendencia a formar una corona.
Nariz: Nariz delicada con aromas de fruta blanca y cítricos.
Boca: En boca es fresco, opulento, equilibrado y muy seco sin ser
agresivo.
Maridaje: Ideal con aperitivos, pescados, ahumados, jamón
ibérico, arroces, postres con frutos secos, con frutas o con sabores salados..
Temperatura de
Servicio: se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
DESCRIPCION
En el año 1920 salieron al mercado las primeras botellas de cava Parxet,
elaboradas a través del méthode champenoise, en el mismo lugar donde ya
se elaboraban vinos desde el siglo XVIII. Parxet es hoy una bodega de
referencia en la elaboración de cavas artesanos, la más importante de la D.O.
Alella (en la provincia de Barcelona), y ha cumplido su primer siglo de vida como
referente de tradición y calidad, así como siendo pionera en la elaboración de
cava con la variedad pansa blanca.
Selección de parcelas de viñedos de más de 20 años situadas cerca de St.
Sebastià dels Gorgs, Pla del Penedès, Sant Llorenç d'Hortons y Font-Rubí.
Viñedos en poda corta. Uva proveniente de viticultura ecológica.
Vinificación: Prensado de la uva entera y fermentación a temperatura
controlada de 16 °C. Crianza de entre 20 y 30 meses.
Bodegas Parxet.
