Denominación de
Origen: Cava.
Variedad: 60%
Xarel·lo, 20% Macabeo, 20% Parellada.
Crianza: Envejecido
durante más de 18 meses en rima.
Graduación: 11,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Burbuja muy fina y persistente que forma una corona delicada.
Nariz: Aroma muy limpio y fresco. Destacan las notas de fruta blanca (manzana
verde, pera) junto con toques cítricos de limón y sutiles matices de hierba
recién cortada y almendra cruda.
Boca: Entrada viva y refrescante. Carbónico muy
bien integrado que acaricia el paladar. Presenta una acidez vibrante que
equilibra su untuosidad, con un final largo y persistente.
Maridaje: Ideal en
acompañamiento de aperitivos como; ostras, mariscos y sushi. Platos
principales: Arroces de pescado, pescados blancos al horno o tempuras. Otras
propuestas como; Carpaccios de pescado o mejillones al vapor.
Temperatura de
servicio: en torno a 7ºC.
DESCRIPCION:
Muscàndia es un proyecto familiar
que recuperó una antigua cava de finales del siglo XIX. Su filosofía se basa en
la mínima intervención y en crianzas largas para obtener espumosos complejos y
gastronómicos.
Celler Viader.
