Denominación de
Origen: Cava
Variedades: Pansa
Blanca (Xarel·lo) - Macabeu - Chardonnay - Pinot Noir
Tipo: Cava Brut
Nature Gran Reserva - Ecológico
Crianza: Cava
reserva con crianza de mínimo 30 meses.
Graduación: 12,00%
Vol.
NOTA DE CATA
Vista: Color
amarillo pálido con reflejos dorados.
Nariz: Aromas de
fruta blanca con un trasfondo de flores, frutas rojas y almendras.
Boca: Untuoso,
seco y afrutado. Burbuja fina con un paso elegante por boca; cava bien
estructurado sin perder frescura con un post gusto persistente y muy sabroso.
ELABORACION
Cava procedente de uvas ecológicas embotellado en botella
especial para acentuar el factor diferencial y representado por un coupage muy
internacional que lo dota de estructura, aroma y sabor mucho más marcados. La
vendimia se realiza manualmente seleccionando las mejores uvas para la
elaboración de cava. Extracción muy suave del mosto flor para evitar la
obtención de color del Pinot Noir y la fermentación se realiza a 15ºC de forma
separada para cada variedad. Con una aplicación estricta del método tradicional
de elaboración y con un mínimo de crianza de 30 meses, se pone a la venta
recién degollado.
Menciones y Premios:
Guía Peñín 202 1 - 92/100
Gilbert & Gaillard 2021 - OR 90/100
Guía Vivir el Vino 2020 -
92/100
Vinous
2019 - 92/100
Wine
Enthusiast 2019 - 91/100
Guia
de Vins de Catalunya 2019 - 9,23/10
Bodega Alta Alella
Alella (Barcelona)
