Denominación de origen: Cava
Origen: Castellví de Rosanes (Barcelona).
Tipo: Brut Reserva Rosado.
Graduación: 11,5% Vol.
Variedad
de Uva: Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Garnacha.
Crianza: Crianza en rima durante mínimo 24 meses.
"Las variedades autóctonas de nuestra tierra,
el Penedés, son la base para la elaboración de nuestro exitoso cava Marta
Passió. Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Garnacha y una crianza de más de 24
meses en nuestras cavas aportan elegancia, complejidad y finura".
NOTAS
DE CATA
Vista: De color rosado pálido, con burbuja fina y de desprendimiento
lento.
Nariz: En nariz es fresco, destacan los aromas a fruta blanca madura y
de cítricos, con ligeras notas de frutos rojos y de crianza que le aportan
complejidad y elegancia.
Boca: En boca es equilibrado, sabroso, con un agradable post gusto
cremoso y largo. Carbónico muy bien integrado.
Maridaje: Recomendado para acompañar aperitivos, arroces, pastas,
pescados, ostras y mariscos. Adecuado para disfrutarlo en cualquier momento.
Temperatura
de servicio: Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC.
CARACTERISTICAS:
Zona
de Cultivo: Subregión: Penedés superior (Parellada)
y Penedés central (Xarel.lo, Macabeo y Garnacha).
Clima: mediterráneo templado. Suelo: franco-argiloso, con buena
permeabilidad y capacidad de retención de agua. Altitud de plantación de los
viñedos: 110m (Xarel.lo), 250m (Macabeo y Garnatxa) y 315m (Parellada).
Elaboración: Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática,
seleccionando solo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a
temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.
Período de crianza: más de 24 meses.
Reserva.
Bodega:
Cavas Ramon Canals
