CAVA LACRIMA BACCUS SUMMUM BRUT

Denominación de Origen: Cava.

Variedades: Pinot noir, Xarel·lo.

Tipo: Cava Brut Gran Reserva.

Crianza: Mínimo de 24 meses en sus propias lías.

Graduación: 12.00% Vol.

NOTA DE CATA

Vista: Color Amarillo pálido brillante, perfecta integración de las finas burbujas, inmejorables en tamaño y velocidad de desprendimiento. Corona completa y persistente. A la vista te hipnotiza.

Nariz: Claras notas de albaricoque (orejones), frutas maduras (melocotón y pomelo), bollería y vainilla. En nariz, orden, finura y elegancia.

Boca: Frescura, volumen en boca y cremosidad, con recuerdos de manzana, almendras e hinojo, de paso agradable y muy persistente. De largo postgusto, en boca no se acaba, disfruta con él.

Maridaje: Selección de las mejores parcelas de viña, cata de las uvas, vendimia manual y vinificación de las variedades por separado. Desgranado de la uva sin estrujar, enfriamiento de la uva, prensado neumático suave, selección de los mostos de primeras. Fermentación a baja temperatura. Desfangados estáticos y estabilización tradicional. Segunda fermentación en botella con levadura seleccionada, proceso de larga crianza.

Temperatura de servicio: entre 6ºC y 9ºC.

DESCRIPCION

Summum, cuya etimología es de origen latino, significa el grado máximo, el punto culminante que puede alcanzar un proceso.

Así pues, el meticuloso proceso de elaboración de este cava, convierte a Summum en emblema de armonía, equilibrio y excelencia.

En su botella se resume toda una historia y un estilo de elaborar cava y se convierte en muestra de la exigencia de nuestro equipo por conseguir la perfección, la sublimidad y la expresión máxima del terroir de nuestra tierra.

Elaboración

Selección de las mejores parcelas de viña, cata de las uvas, vendimia manual y vinificación de las variedades por separado. Desgranado de la uva sin estrujar, enfriamiento de la uva, prensado neumático suave, selección de los mostos de primeras. Fermentación a baja temperatura. Desfangados estáticos y estabilización tradicional. Segunda fermentación en botella con levadura seleccionada, proceso de larga crianza.


Bodega Lacrima Baccus

Castellet i la Gornal (Barcelona)

9,90 €