Denominación de
Origen: Cava.
Variedades: Macabeo,
Xarel·lo, Parellada.
Tipo: Cava Brut
Nature Reserva.
Crianza: Mínimo
de 15 meses en sus propias lías.
Graduación: 11.50%
Vol.
NOTA DE CATA
Vista: Amarillo pálido brillante, perfecta integración de las finas
burbujas, con una textura suave y delicada.
Nariz: Fino y
elegante, es un cava fresco con notas tostadas como café, acompañadas con notas
de vainilla. Afrutado y rico en aromas como melocotón, pomelo y flores blancas.
Boca: Fresco,
afrutado, cremoso y al mismo tiempo ligero con buen cuerpo debido al contacto
con las lías. Textura fina y muy placentera con notas de almendras y nueces.
Maridaje: Heretat es un cava muy recomendable para tomar como
aperitivo y con platos con sabores fuertes, picantes, aunque se puede acompañar
con huevos (revueltos o hervidos), quesos (curados y fermentados) arroces,
jamón ibérico, pescado azul y mariscos (ostras y caviar).
Temperatura de
servicio: entre 6ºC y 9ºC.
DESCRIPCION
Heretat es el fruto del trabajo de nuestros predecesores que con
dedicación, paciencia y tenacidad han mimado los viñedos. Ellos han sido los
que han podido transmitir de generación en generación los secretos del
desarrollo de un buen Cava, armados de amor y pasión por el respeto a la
naturaleza y por la buena calidad.
Este es un tributo a los viticultores que, en su simpleza y con métodos
en aquellas épocas aún rudimentarios, han podido transmitir los secretos más
recónditos teniendo en cuenta, en todo momento, el respeto por la madre
naturaleza.
Elaboración
Las variedades se vendimian y se vinifican por separado. Trabajamos con
pasta fría, prensado suave, selección de mostos. Una vez termina la
fermentación, mezclamos los vinos de las distintas variedades. Segunda
fermentación en botella a baja temperatura para tener una lenta fermentación.
Crianza hasta el punto óptimo del equilibrio entre la frescura y la cremosidad.
Bodega Lacrima Baccus
Castellet i la Gornal (Barcelona)
