Denominación de
Origen: CORPINNAT (Penedés).
Variedad: Xarel·lo,
Macabeo, Parellada, Chardonnay.
Tipo de Vino: Espumoso de Calidad, Gran Reserva.
Brut.
Crianza: Más de
50 meses.
Graduación: 12,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color dorado
pálido. Burbuja finísima y persistente.
Nariz: Intensa y compleja. Destacan la fruta blanca madura
(manzana, melocotón de viña), notas cítricas (piel de limón) y aromas de larga
crianza (bollería, brioche, mantequilla, panadería, frutos secos tostados y
especias). Con la oxigenación, aparecen recuerdos a tarta de manzana y mazapán.
Boca: Entrada amplia, vivaz y refrescante, con una cremosidad
notable gracias a la burbuja fina. Muy equilibrado en acidez, con un final
largo, seductor y tónico.
Maridaje: Extremadamente versátil. Ideal para toda la comida:
aperitivos, jamón ibérico, mariscos, pescado al horno, carnes blancas y
verduras asadas.
Temperatura de
servicio: en torno a 6ºC – 8ºC.
DESCRIPCION:
Este espumoso elegante y versátil
nace en las viñas del Penedès, que trabajamos los asociados de Aliances per la
Terra. Impulsado por Gramona en 2015, somos un colectivo de familias
viticultoras que cuidamos nuestro paisaje a través de prácticas biodinámicas.
La crianza de más de 50 meses,
que Imperial realiza en la quietud y silencio de nuestras cavas, es custodiada
con cuidado por los artesanos de Gramona. Acabado su reposo, cada botella es
degollada i etiquetada para iniciar el viaje hacia las mejores mesas.
Variedades de Uva: 58%
xarel·lo, 33% macabeo, 5% parellada, 4% chardonnay.
Viticultura: Ecológica y
Biodinámica (Certificada).
Elaboración: Método
Tradicional. Vendimia manual. Prensado de racimos enteros.
Crianza en Rima: Larga
Crianza, generalmente más de 50 meses.
Dosage (Licor de
Expedición): Moderado, típicamente 4 a 8 gramos/litro (clasificación
Brut), elaborado a partir de una solera centenaria de la casa.
Bodegas Gramona.
(Sant Sadurní
d'Anoia, Penedès).
