Denominación de origen: Cava.
Origen: Lérida.
Tipo: Brut Rosado.
Graduación: 11,50% Vol.
Variedad
de Uva: Chardonnay (30%) y Pinot Noir (70%).
Crianza: 12 meses.
"Descubre la elegancia y maestría de un cava cuya historia se remonta a
1984. La personalidad de Anna de Codorníu denota autenticidad, originalidad y
estilo.
Un cava único que combina
la variedad Pinot Noir con la Chardonnay, convirtiendo al cava Anna de Codorníu
en una variedad de aroma y sabor a frutos rojos de gran intensidad."
NOTAS
DE CATA
Vista: Color brillante de
tonalidad cereza.
Nariz: Cava de aromas intensos entre los que destacan la fresa, la cereza y la
frambuesa, además de unas notas de violetas.
Boca: Sabor fresco y elegante, caracterizado por los sabores afrutados y la
acidez justa para causar impresión.
Maridaje: Anna de Codorníu Rosé
es un cava gastronómico como no hay otro, lo que significa que puedes
combinarlo con toda clase de platos que puedas imaginar. Sírvelo con
pasta, arroz o pescado azul para sacarle el mayor partido a todas sus
características.
Temperatura
de Servicio: Entre 6 y 8ºC.
CARACTERISTICAS:
Viñedos
situados en Lérida, la región de clima más continental de la D.O. Cava. Esta
zona alterna zonas llanas y montañosas, y goza de fuertes contrastes térmicos,
pluviosidad escasa y alta insolación. Los suelos son pobres y poco profundos.
Estas características convierten a la zona en el lugar ideal para cultivar
Chardonnay y Pinot Noir.
Elaboración:
La vendimia de
estas uvas siempre se lleva a cabo durante la noche, con el fin de mantener las
uvas lo más frescas posibles, conservando intactos sus aromas y evitando
procesos de oxidación o fermentaciones espontáneas. La uva Chardonnay se
despalilla y prensa, y tras su limpieza, los mostos fermentan a una temperatura
media de entre 15 y 17ºC. En el caso de la Pinot Noir, tras el despalillado, el
mosto macera con los hollejos durante 3 o 4 horas. A continuación se filtra el
mosto, ya de color rosado, y comienza la fermentación a temperatura controlada.
Una vez concluidas las fermentaciones y clarificados los vinos, se realiza el
ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor
de tiraje (mezcla de azúcar y levaduras seleccionadas), que determinará su
dosaje Brut. Las botellas se bajan a las cavas subterráneas a temperatura
constante de 17ºC, donde tiene lugar una segunda fermentación seguida de un
periodo de crianza de 12 meses en contacto con lías de las levaduras.
Bodega
Codorniu.
