Denominación de
Origen: Cava (Penedes).
Variedad: Macabeo,
Xarel·lo, Pansa Blanca y Parellada.
Tipo de vino: Espumoso Gran Reserva Brut
Crianza: Más de
40 meses.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color amarillo paja con reflejos dorados. Burbuja fina y
persistente.
Nariz: En nariz es fino, con aromas de fruta blanca con notas de
brioix.
Boca: En boca es fresco y cremoso con un gusto elegante de fruto
seco y un final equilibrado.
Maridaje: deal para tomar solo o en perfecto maridaje con foies,
atunes, salmónes y ahumados.
Temperatura de
servicio: en torno a 6ºC – 8ºC.
DESCRIPCION:
Blancher es una bodega familiar
con una larga tradición en Sant Sadurní d'Anoia, el corazón del Cava.
La historia comienza en 1935,
aunque la bodega en Sant Sadurní se construye en 1955. Su lema es
"Controlar las uvas desde la viña para garantizar la máxima calidad".
Se centran
en la elaboración de Cavas de Reserva y Gran Reserva, con largos periodos de
crianza.
Trabajan
con las variedades autóctonas del Penedès (Macabeo, Xarel·lo y Parellada)
bajo una viticultura integrada que busca respetar el medio ambiente.
Mantienen un control integral del
producto, desde el prensado hasta el etiquetado final.
ELABORACION:
Pansa blanca proviene de la finca
familiar de Can Canjon, Teià.
Fermentación en acero inoxidable
y posteriormente en contacto con sus lías finas.
Envejecimiento de más de 40 meses
en botella a 18 metros bajo suelo en condiciones óptimas.
Clarificado a mano en pupitres.
Es un cava para la gente que
valora las crianzas largas, y que busca en boca la complejidad.
Bodega: Vins i Caves
Blancher (Familia Carbó).
(Sant Sadurní
d'Anoia).
