Denominación de
Origen: Cava.
Variedades: Xarel·lo,
Macabeo y Parellada.
Tipo de vino: Cava
de Guarda Superior Gran Reserva.
Crianza: Cava con
crianza de más de 40meses.
Graduación: 11.50%
Vol.
NOTA DE CATA
Vista:
Color amarillo pajizo o dorado pálido con reflejos brillantes y dorados.
Destaca por una burbuja muy fina, integrada y de desprendimiento constante y
persistente.
Nariz:
Nariz compleja y elegante. Destacan los aromas de frutos secos maduros, notas
de panadería, levaduras y sutiles toques de brioche y fruta blanca madura
(manzana asada).
Boca:
En boca entra fresco y seco. Tiene una excelente acidez balanceada, paso
cremoso gracias al largo contacto con las lías, tacto sedoso de la burbuja y un
final largo, limpio y con sutiles recuerdos tostados.
Maridaje:
Al ser un Brut Nature de larga crianza, es sumamente gastronómico. Combina a la
perfección con arroces, mariscos, pescados grasos (como el salmón o el
rodaballo), embutidos ibéricos, quesos curados (como el Manchego o Parmesano),
carnes blancas e incluso para acompañar toda una comida de principio a fin.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 6ºC
y 8ºC.
DESCRIPCION:
Caves Blancher es
una bodega familiar de larga tradición en el sector del cava y del vino, con
raíces que se remontan a 1935, cuando el matrimonio formado por Antonio
Capdevila Pujol y Teresa Blancher adquirió la histórica masía Can Cajón
(en Teià, Barcelona).
Actualmente, está gestionada por la tercera generación de la familia.
Aunque sus viñedos están repartidos por diferentes zonas (como Teià y
el Alt Penedès), la bodega de elaboración se construyó en 1952 en pleno
centro de Sant Sadurní d'Anoia (la capital del Cava). Es un edificio
icónico de cinco plantas diseñado con la arquitectura de la típica bóveda
catalana; sus dos plantas subterráneas ofrecen las condiciones naturales
idóneas para las crianzas largas de sus cavas.
Su filosofía se resume en el lema de su fundador: "Controlar
las uvas desde la viña para garantizar la máxima calidad". Llevan a
cabo una viticultura integrada y respetuosa con el medio ambiente, prensando y
vinificando cada parcela de manera independiente para asegurar la trazabilidad.
Sello de Elaborador Integral: Cuenta con la exigente certificación de
la D.O. Cava que garantiza que el 100% del producto es prensado, vinificado,
criado y embotellado en la propia propiedad, sin comprar vinos base a terceros.
La variedad Pansa blanca proviene de la finca familiar de Can Canjon,
en Teià. Fermentación es en acero inoxidable y posteriormente en contacto con
sus lías finas. Envejecimiento de más de 40 meses en botella, a 18 metros
bajo tierra en condiciones óptimas. Hecho para los amantes del cava seco,
pero que a la vez buscan en boca la complejidad.
Bodega: Vins I Caves
Blancher
(Blancher Capdevila
Pujol S.A.).
