Denominación de
Origen: Yecla
Variedades: Monastrell
- Syrah - Petit Verdot
Crianza: 12 meses
en barricas de roble francés y americano.
Graduación: 14,50
% Vol.
NOTAS DE CATA
Complejo y elegante en nariz, con aromas tostados. Fresco, con
un final intenso, picante y equilibrado final.
Maridaje: Adecuado
para carnes rojas, quesos curados, platos especiados, guisos, embutidos, legumbres..
Temperatura de servicio: 15/17 ºC.
CARACTERISTICAS
Edad del viñedo: Entre 50 y 55 años para la Monastrell
y entre 20 y 25 años para la Syrah y la Petit verdot.
Suelo: Calizo, arenoso y arcilloso.
Clima: Continental con inviernos fríos y veranos
secos y calurosos.
Vinificación: En depósitos de acero inoxidable
durante 15 días a una temperatura máxima de entre 20 y 25 ºC. Una vez terminado
el proceso de maceración-fermentación, se pasa a barricas de roble francés y
americano donde permanece al menos 12 meses.
Envejecimiento: Crianza de 12 meses en barricas de
roble francés (Monastrell y Syrah) y americano (Petit verdot).
Bodegas Barahonda
