Denominación
De Origen:
Jumilla
Variedad: Monastrell
Crianza: 12 meses en barricas
de roble americano y francés.
Graduación: 15% Vol.
NOTA DE CATA
Color: Rojo profundo con reflejos rubí
Nariz: Son expresivos e intensos, con notas de frutos rojos y
negros, especias dulces y suaves ahumados de la crianza. En boca es franco con
una frescura vivaz que habla de la añada, apoyada en su carácter frutal
Boca: De paladar amplio y con volumen, con taninos finos y un final
persistente en el que se puede apreciar su complejidad. Es un tinto singular
que transmite nuestro terruño y filosofía
Maridaje: Bistec con setas, liebre, perdiz, pierna de cabrito lechal,
cordero, carnes ahumadas, guisos y arroces con carne. Pescados como merluza a
la cazuela, salmón, bacalao y atún rojo. Ahumados, quesos azules y en general
quesos curados.
Temperatura de Servicio: entre 14ºC y 16ºC.
Vinificación y crianza:
La uva es
recolectada de forma manual en cajas de 10/15 kg. Transportada a la bodega con
sumo cuidado, pasando a cámara frigorífica 24h a 6ºC. Posteriormente es
seleccionada en mesa escogiendo las mejores uvas previo al encubado y
vinificación.
La fermentación
transcurre en un periodo de 8 a 10 días, no sobrepasando la temperatura de
24/26ºC. El vino permanece en contacto con los hollejos en maceración, por un
periodo entre 10 y 15 días.
Tinto con
crianza 12 meses en barricas de roble americano y francés.
BODEGAS LUZON
