Denominación de Origen: Montilla-Moriles.
Variedad: 100% Pedro Ximénez.
Tipo de vino: Vino
Fortificado.
Crianza: Crianza Biológica y Crianza Oxidativa.
Graduación: 19,00% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Ámbar oscuro con tonos caoba.
Nariz: Muy intensa y
compleja, con notas de frutos secos, almendra, melocotones, naranja confitada y
madera exótica.
Boca: Intensa, amplia
y sabrosa con agradables sensaciones cítricas y salinas. Un paso por boca
sedoso, un final largo y complejo, que reproduce los excelentes aromas de
nariz.
Maridaje: Espectacular para disfrutarlo solo. Perfecto con magret
de pato, pescados ahumados o en aceite, encurtidos y platos de caza..
Temperatura de servicio: entre 10 y 12ºC.
DESCRIPCION:
Los palos cortados son rarezas
enológicas que solo se pueden encontrar entre las criaderas más viejas de los
vinos generosos. Este vino procede de una de las más antiguas soleras de los
Alvear. Integra la potencia aromática de los amontillados, con una boca plena y
contundente propia de los olorosos.
Crianza: Elaborado bajo el
sistema de criaderas con soleras con sacas y rocíos, hasta completar una edad
media de, al menos, 20 años.
Bodegas Alvear
