Denominación de
Origen: Somontano
Variedad: Cabernet
Sauvignon, Syrah, Merlot, Tempranillo.
Grado Alcohol: 14,00%
Crianza: 9 meses
en barricas de roble francés de 2º y 3er uso.
NOTA
DE CATA
Vista: Vino de color rojo picota de alta capa y
ribetes violáceos.
Nariz: En nariz es fresco e intenso con notas de
fruta roja madura. En boca es suave y con volumen gracias a un tanino redondo y
aterciopelado.
Boca: El paso por boca es suave y fresco, dando
paso a un final largo, donde se mezcla la fruta roja con los tostados propios
de su crianza de 9 meses en barrica de roble francés.
Temperatura de servicio: en torno a 16ºC.
DESCRIPCION
Producción: 250 barricas de 225 litros
Vendimia: entre el 5 de septiembre y el 12 de octubre
Crianza: 9 meses en barricas de roble francés de 2º y 3 er uso
Maceración: 4 semanas Clarificación: por gravedad
Vinificación:
A medida que alcanzan el punto óptimo de maduración, las uvas de
Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Tempranillo son vendimiadas y fermentadas
en tanques de acero inoxidable a una temperatura que oscila entre los 25ºC y
los 29ºC. Posteriormente se realizan maceraciones que duran de 2 a 4 semanas
según variedad, a la vez que se realiza la fermentación maloláctica. Una vez
finalizada, los vinos pasan a barricas de roble francés de 2º y 3 er uso de 225
litros de capacidad. Los meses en barrica dependen de la variedad y la añada,
siendo 9 meses el tiempo medio de crianza. Una vez terminada la crianza, se
procede al coupage de las diferentes variedades y a una clarificación natural
por gravedad, para dejar el vino brillante antes de su embotellado.
Bodegas El Grillo y
La Luna
